RECETTE DU GÂTEAU SURPRISE DE PÂQUES

INGRÉDIENTS (pour 6 à 8 personnes) :

Pour les deux gâteaux au yaourt :
– 2 yaourts natures
– 6 œufs
– 4 pots de sucre
– 6 pots de farine
–  2 paquets de levure
– 2 paquets de sucre vanillé
– 1 pot d’huile

Pour le glaçage :
– 300 g de mascarpone
– 40 g de sucre glace
– 1 cuillère à café de vanille liquide



Finition :
– 100 g d’amandes effilées grillées (au four à 180°C pendant 10 minutes)
– Oeufs en sucre, œufs en chocolat, lapin en chocolat…

MATÉRIEL INDISPENSABLE :
– Un moule rond de 18 à 20* cm de diamètre
– Un couteau à pain
– Un emporte pièce rond, un cercle en inox ou un verre de 7 à 8 cm de diamètre
– Une spatule plate



Préparation des deux gâteaux au yaourt :

Préchauffez le four à 180°C

Versez le yaourt dans un récipient puis rincez le pot afin de mesurer les autres ingrédients

Ajoutez les œufs, mélangez, ajoutez le sucre et la farine en dosant avec le pot de yaourt et mélangez de nouveau
.
Versez la levure, le sucre vanillé et terminez par l’huile, mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène
.
Divisez la pâte en 2 parties égales et versez dans 2 moules à gâteaux identiques de 18 à 20* cm de diamètre préalablement huilé et en ayant pris soin de déposer un rond de papier cuisson dans le fond (ainsi, vous démoulerez vos gâteaux beaucoup plus facilement), si vous n’avez pas 2 moules identiques, faites comme moi en faisant cuire les gâteaux un par un


Enfournez pour 30 à 35 mn (vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au cœur du gâteau, il est cuit lorsque la lame ressort sèche)

Démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement les deux gâteaux avant de les manipuler (bizarrement il s’agit de la même pâte et du même mode et temps de cuisson mais j’ai obtenu deux gâteaux aux visuels différents, le premier à la surface toute lisse, et le second tout craquelé ^^)





Pendant que les deux gâteaux refroidissent préparez le glaçage

Mélangez ensemble le mascarpone, le sucre glace et la vanille liquide puis réservez





Montage et finition :

Coupez le côté bombé de l’un des deux gâteaux



A l’aide d’un cercle en inox, d’un emporte-pièce rond ou d’un verre d’environ 7 à 8 cm de diamètre, creusez un trou au centre en veillant à ne pas aller jusqu’au fond (environ 2 cm de profondeur, pas plus), évidez avec une cuillère à soupe



Faites de même au centre du deuxième gâteau par en dessous (ne touchez pas à la face bombé), ainsi vous obtenez donc un creux au centre de vos deux gâteaux (l’un dessus, l’autre dessous)



Badigeonnez le pourtour du premier gâteau (creux au dessus) de glaçage



Remplissez le creux d’oeufs en chocolat, bonbons etc.



Déposez le deuxième gâteau dessus (face bombé au dessus) afin de fermer le gâteau surprise



Étalez le glaçage sur le dessus et les bords, d’abord grossièrement, puis lissez délicatement l’ensemble avec une spatule plate



Collez les amandes effilées grillées sur le contour

Décorez le gâteau avec les œufs en sucre et le lapin en chocolat.

Réservez le gâteau au frais jusqu’à dégustation !


CONSEILS/SUGGESTIONS :

– N’utilisez pas de moule au delà de 20 cm de diamètre car sinon les gâteaux seront trop plats, ici le but est d’obtenir des gâteaux suffisamment hauts pour que l’effet surprise à l’intérieur soit réussi et abondant !

– Concernant le glaçage, vous pouvez l’adapter selon vos goûts : crème pâtissière, glaçage chocolat, crème fouetté, meringue.. Tout est possible

– Vous pouvez si vous le souhaitez agrémentée la pâte à gâteau de morceaux de fruits ou de pépites de chocolat mais aussi parfumer la pâte avec des zestes d’orange ou de citron, du cacao en poudre, de la fleur d’oranger, de la cannelle..

https://perleensucre.com/gateau-surprise-de-paques/