soupe-repas-aux-légumineuses-et-au-curcuma

INGRÉDIENTS

• 1 oignon, haché
  
• 2 carottes, tranchées
  
• 2 branches de céleri, émincées
  
• 1 gousse d'ail, hachée
  
• 50 g (1/4 tasse) d'orge perlé
  
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre de cari
  
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma moulu
  
• 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
  
• 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
  
• 1 boîte de 540 ml (19 oz) de légumineuses mélangées, rincées et égouttées
  
• 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés, égouttées
  
• 1 petite patate douce, pelée et coupée en dés
  
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  PRÉPARATION

  1. Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, attendrir l'oignon, les carottes, le céleri et l'ail avec l'orge et les épices dans l'huile. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
     
  2. Ajouter les légumineuses, les tomates et la patate. Porter de nouveau à ébullition. Couvrir et poursuivre la cuisson 10 minutes ou jusqu'à ce que l'orge soit tendre. Rectifier l'assaisonnement.
     
  3. Servir avec des pains naan ou pitas
     
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