Soupe-repas tonkinoise au bœuf

par **Diane M** Mar 24 Oct - 22:06

Soupe-repas tonkinoise au bœuf

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En quête d'un mets santé facile à préparer et qui fait changement? Essayez cette soupe-repas complète à saveur asiatique qui nourrira votre estomac sans faire grimper les calories. Pâtes, viande et garnitures baignent ici dans un bouillon parfumé d'é...
Ingrédients
- 140 grams
  De vermicelles de riz (de type Haiku)
- 200 grams
  Fondue (de boeuf, environ 1/2 pound)
- 500 milliliters
  De feves germees (2 tasses)
- 75 liters
  De bouillon de poulet sans sel ajoute (7 tasses)
- 5 milliliters
  De sauce de poisson (nuoc nam)
- ½ cup
  De sel
- 6
  Tiges de coriandre fraiche
- 4
  Feuilles de basilic
- 2
  Tiges de citronnelle taillees en rondelles
- 2
  Clous de girofle
- 1
  Taille en fines rondelles (morceau de gingembre de 3 cm, 1 1/4 po)
- 1
  Gousse d’ail
- ½
  Oignon emince
- 1
  Anis etoile
- add
  Oignons verts eminces
- add
  Flocons de piment (sambal oelek ou)
- add
  Basilic et coriandre frais
- add
  Quartiers de lime ou de citron
Itinéraire
1. Dans une grande casserole, verser tous les ingrédients du bouillon à l’asiatique. Porter à ébullition puis éteindre le feu et laisser infuser 30 minutes.
2. Au-dessus d’un récipient, filtrer le bouillon et remettre dans la casserole.
3. Ajouter les vermicell...

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