Gâteau breton à la crème caramel

par **Diane M** Lun 18 Mai - 0:55

Les ingrédients
1 pot de caramel beurre salé
250 gr de beurre demi-sel
5 jaunes d’œufs
225 gr de sucre
320 gr de farine
1/2 sachet de levure chimique

La recette
Bien mélanger les jaunes d’œufs et le beurre ramolli, ajouter le sucre puis remélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Verser la farine et la levure préalablement tamisée et mélanger à nouveau le tout. Attention toutefois à ne pas trop travailler la pâte !
Dans un moule chemisé ou recouvert de papier sulfurisé, déposer la moitié de la pâte et l’étaler uniformément.
Verser le caramel au milieu jusqu’à 3 cm du bord. Hé, les gourmandes, il ne faut pas en mettre trop, sinon il sortira du gâteau pendant la cuisson !
Recouvrir ensuite le gâteau avec le reste de pâte.
Mélanger un jaune d’œuf avec un peu de lait puis badigeonner toute la surface du gâteau.
Avec une fourchette, amusez-vous à faire les fameux tracés en croisillons qui ressemblent à des losanges.
Enfourner enfin la préparation 45 minutes à 180°C et régalez-vous !

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