Salade-repas à l’italienne

Ingrédients :

• 1 laitue romaine, lavée, séchée et coupée
• ¾ tasse de concombres, coupés en deux et en quartiers
• ½ tasse d’artichauts, égouttés et hachés grossièrement
• ½ tasse de tomates cerises, coupées en deux
• 1/3 tasse d’olives noires dénoyautées, coupées en deux
• 1 gros avocat, haché ou finement tranché
• Du parmesan fraîchement râpé
• Des croûtons

Pour la vinaigrette :

• 1 tasse de persil plat frais, haché
• ¼ tasse de feuilles de basilic frais, hachées
• ½ c. à thé d’origan séché
• 2 gousses d’ail émincées
• ¼ tasse de vinaigre de vin rouge
• 1 c. à thé de sucre de table
• Du poivre noir fraîchement moulu
• Du sel de mer fin
• ¾ tasse d’huile d’olive vierge-extra

Instructions :

1. À l’aide d’un mélangeur ou robot culinaire, mélangez tous les ingrédients pour la vinaigrette, en pulsant pour que les herbes soient bien hachées. Mettez la vinaigrette dans un pot Mason et réservez au frigo. Agiter avant d’ajouter à la salade !
2. Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients pour la salade excepté l’avocat, la vinaigrette, le parmesan et les croûtons.
3. Ajoutez les ingrédients réservés juste avant de servir la salade.
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