TOFU À LA CRÈME DE BASILIC

Un repas simple et versatile, santé et plein de légumes verts! Le vert est reconnu comme un gage de santé dans la cuisine et ce n'est pas pour rien. La majorité des légumes verts sont très riches en fer et autres nutriments essentiels en plus d'être simplement délicieux.

Cette recette contient une bonne quantité de basilic, qui est riche en antioxydant, est antibactérien et qui aiderait à diminuer le taux de glucose sanguin. L'asperge, quant à elle, est une très bonne source d'acide folique, nutriment essentiel pour les femmes enceintes.

Préparation: 10 minutes. Temps de cuisson: 50 minutes. Portions: 8.

Ingrédients

2 blocs de tofu extra-ferme, coupés en cubes de 1.5 cm
2 c. à soupe d'huile végétale
2 c. à soupe de fécule de maïs
1/2 oignon rouge, coupé en morceaux grossiers
2 zucchinis, coupés en cubes
1 tasse d'asperges, coupés en morceaux de 2 cm

Pour la crème de basilic
3 tasses de crème de soja
3 c. à soupe d'huile végétale
3 c. à soupe de farine de blé entier
1 tasse de basilic frais ciselé
3 gousses d'ail, émincées
1 c. à thé de sel d'ail
1 c. à soupe d'épices ail plus Signature
Sel et poivre au goût


Instructions

1. Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit, mélanger ensemble le tofu, la fécule et l'huile. Étendre sur une plaque recouverte de papier parchemin et cuire au four 20 minutes. Réserver.
2. Faire revenir les légumes dans un peu d'huile pendant une ou deux minutes. Saler, poivrer et réserver.
3. Dans un robot culinaire, mettre la crème de soja et le basilic. Faire tourner jusqu'à ce que la crème soit lisse.
4. Dans un chaudron chauffer l'huile avec l'ail puis ajouter la farine pour en faire un roux. Cuire une minute.
5. Ajouter la crème puis les épices et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le mélange épaississe.
6. Ajouter le tofu et les légumes à la sauce.
À servir sur un lit de riz, d'orge ou sur des vol-au-vent.
https://www.miss-recipe.com/2018/01/tofu-la-creme-de-basilic.html