EMINCÉ DE PORC AUX POMMES EN FEUILLETÉ

par **Diane M** Jeu 21 Mai - 16:49

Temps de préparation
20 m
Temps de cuisson
45 m
Portions
4
Ingrédients
Porc 800 g d'échine
Pommes 2
Oignons 2
Huile végétale 2 cuillère à soupe
Vin blanc 200 ml, sec
Bouillon 150 ml, de viande
Sauge 2 brins
Pâtes feuilletée 350 g
Jaune d'oeuf 1
Sel
Poivre du moulin

PRÉPARATION
Il existe de très nombreuses façons de cuisiner un émincé de porc. Voici comment préparer cette recette aux pommes en feuilleté :

Coupez la viande en bouchées.

Épluchez les pommes, coupez-les en quartiers puis en morceaux en ôtant les trognons.

Épluchez et émincez les oignons.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et mettez-y la viande à revenir de tous les côtés.

Retirez de la poêle et mettez-y les oignons à la place. Quand elles sont devenus translucides déglacez avec le vin et le bouillon.

Lavez et séchez la sauge. Réservez 1 feuille pour la décoration, hachez les autres feuilles.

Ajoutez-les dans la poêle ainsi que les pommes.

Remettez la viande et laissez cuire pendant 5 minutes. Salez et poivrez.

Mettez dans un plat ou une poêlon allant au four. Préchauffez à 180°C. Posez la pâte feuilletée sur le sauté en enfonçant les bords vers le bas.

Fouettez le jaune avec 1 c. à soupe d'eau.

Piquez la pâte plusieurs fois à l'aide d'une fourchette.

Badigeonnez avec le jaune. Décorez avec la feuille de sauge réservée.

Laissez dorer l'émincé de porc au four pendant 30 minutes. 

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