Fricandeaux de Boeuf au Lard, Sauce Tomate

par **Diane M** Jeu 21 Mai - 20:43

Recette de fricandeaux de boeuf au lard, sauce tomate, fines tranches de boeuf couverte de lard et épices et roulées en paupiettes, un plat mijoté plein de saveurs, un délicieux repas!
Ingrédients :
800 g. (12 ou 16 tranches fines) Boeuf dans la tranche ronde

2 c.s. moutarde

8 fines tranches de lard, coupées en deux

3 c.s. persil + 1 gousse d’ail, écrasés

400 g. Pulpe de tomates en boîte

50 cl. Vin rouge

Huile d’olive pour la cuisson

1 pincée de Cayenne

Sel et poivre au goût

Instructions :
Etalez chaque tranche de boeuf sur une planche à découper, passez une fine couche de moutarde au pinceau, posez une demi tranche de lard dessus, saupoudrez d’un peu d’ail et persil, roulez serré et maintenez à l’aide d’un cure-dents

Dans une sauteuse, chauffez un peu d’huile d’olive, ajoutez la pulpe de tomates, le vin rouge, le Cayenne, sel et poivre au goût, mélangez, arrangez les paupiettes et couvrez. Démarrez à feu moyen/fort, dès que cela commence à bouillir baissez à feu doux et mijotez pendant environ une heure, contrôlez votre sauce de temps en temps, ajoutez un peu de vin rouge ou eau si nécessaire

Goûtez et corrigez l’assaisonnement, servez avec l’accompagnement de votre choix

Bon Appétit!
https://www.pattysaveurs.com/fr/sale/388-fricandeaux-de-boeuf-au-lard-sauce-tomate.html