Pizza aux légumes d’été et aux tomates

par **Diane M** Jeu 21 Mai - 22:14

PRÉP
20 min
TOTAL
45 min
PORTIONS
4 à 6
INGRÉDIENTS
1 courgette, coupée en fines tranches
Sel et poivre, au goût
15 mL (1 c. à soupe) d’huile d’olive extra vierge
2 x 250 g (1/2 lb) de pâte à pizza achetée en magasin
250 mL (1 tasse) de pesto au basilic
750 mL (3 tasses) de fromage râpé / Mozzarellissima Saputo Lite
125 mL (1/2 tasse) de pignons de pin grillés
½ tête de fenouil, coupée en fines tranches
500 mL (2 tasses) de tomates en tranches
½ poivron jaune, coupé en lanières
Thym frais

DIRECTIVES
Préchauffer le four à 225 °C (450 °F).
Saler et poivrer les tranches de courgette et les faire sauter rapidement dans l’huile d’olive. Mettre de côté.
Rouler la pâte à pizza sur un plan de travail fariné pour former deux cercles de 30 cm (12 po) et les placer sur des plaques à pizza recouvertes de papier parchemin.
Étaler ½ tasse de pesto sur les pâtes à pizza en laissant une bordure de ½ po, garnir chaque pâte à pizza de fromage râpé
Mozzarellissima, de pignons de pin grillés, de fenouil, de poivrons et de courgettes.
Cuire les pizzas au centre du four pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit légèrement dorée et que le fromage soit fondu.
Garnir avec les tranches de tomates et parsemer de thym frais et de sel.
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