RAGOÛT DE LENTILLES AUX CHAMPIGNONS

RAGOÛT DE LENTILLES AUX CHAMPIGNONS
Source : Becel
Portion(s) : 8
Préparation 15 minutes
cuisson 70 minutes


INGRÉDIENTS
2 c. à soupe (30 ml) de margarine Becel sans sel
1 oignon moyen, haché
2 branches de céleri, hachées
2 carottes moyennes, hachées
1 courgette moyenne, hachée
8 oz (250 g) de champignons cremini, tranchés
3 gousses d'ail, hachées finement
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre de Cayenne moulu
2 1/2 tasses (625 ml) d'eau
2 tasses (500 ml) de bouillon de légumes à teneur réduite en sodium
1 boîte (14,5 oz ou 411 g) de tomates, coupées en dés
1 tasse (250 ml) de lentilles, rincées et égouttées
1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre balsamique

PRÉPARATION
1. Dans une casserole de 5 litres, faire fondre la margarine Becel sans sel et faire revenir l'oignon, le céleri, les carottes, la courgette et les champignons à
feu moyen, en remuant occasionnellement, pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
2. Ajouter l'ail et le poivre de Cayenne et cuire, en remuant, pendant 1 minute.
3. Ajouter l'eau, le bouillon, les tomates et les lentilles. Porter à ébullition à feu élevé.
4. Réduire à feu doux et laisser mijoter à couvert pendant 55 à 60 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Ajouter le vinaigre.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Cette recette, qui a été évaluée par des diététistes de la Fondation des maladies du coeur, fait partie d'une alimentation saine selon les
recommandations du Guide alimentaire canadien.

https://www.recettesante.net/RecettessanteVi.asp?action=display&receipe=14236&resto_id=1869