Navarin de veau printanier

Recette facile
  Economique
Temps total:1 h 40 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 1 h 15 min

Recette pour 4 personnes
Ingrédients
1 kg de sauté de veau desossé
200 g de petits pois
200 g de pois gourmands
25 g de farine
10 cl de vin blanc
1 oignon
1 bouquet garni
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail
1 botte de petits navets
1 botte de carottes
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

Préparation
Éplucher et couper en morceaux l'ail et l'oignon. Couper la viande en morceaux, saler et poivrer.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte, ajouter le veau pour le faire sauter. Mettre l"ail et l'oignon.
Écosser les petits pois. Laver et éplucher les carottes et les navets puis les couper.
Saupoudrer le veau de farine avant de le faire revenir. Recouvrir la viande de vin blanc et d'eau, ajouter le bouquet garni et cuire 40 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter les carottes et les navets et prolonger la cuisson 25 minutes.
Faire bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les petits pois et les pois gourmands 5 minutes.
Égoutter les légumes verts, les ajouter dans la cocotte et prolonger la cuisson 10 minutes.

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