Darnes de thon et laitue frisée à l'érable

Préparation
15 minutes
Temps de cuisson
4 minutes
Portions
4

INGRÉDIENTS

DARNES DE THON
125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive
125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
60 ml (1/4 tasse) de jus de pomme
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
1 citron, zesté et pressé
4 darnes de thon d'environ 150 g (5oz) chacune
Au goût, sel et poivre
LAITUE FRISÉE ET VINAIGRETTE À L'ÉRABLE
60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
2 ml (1/2 c. à thé) de moutarde de Dijon
15 ml (1 c. à soupe) d’oignons verts
5 ml (1 c. à thé) de ciboulette finement hachée
60 ml (1/4 tasse) de noix de Grenoble concassées
1 L (4 tasses) de laitue frisée émincée
Au goût, sel et poivre

MÉTHODE
Mélanger l'huile, le sirop d'érable, le jus de pomme, la moutarde, le zeste et le jus de citron jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Y faire mariner les darnes pendant 1 heure au réfrigérateur.
Pour la vinaigrette, mélanger l'huile, le vinaigre balsamique, le sirop d'érable, la moutarde, les oignons verts et la ciboulette. Réserver.
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée. Huiler la grille.
Cuire les darnes 2 ou 3 minutes par côté en les badigeonnant régulièrement de la marinade.
Saler et poivrer.
Avant de servir, ajouter la vinaigrette réservée et les noix de Grenoble à la laitue frisée. Assaisonner au goût.

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