Carbonade de bœuf

Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 1 heure
Difficulté de réalisation: Elaboré
Ingrédients :
* 800 g de bœuf ( macreuse ou premier talon )
* 25 g de beurre
* huile
* 3 oignons
* 1 l de bière
* 1 kg de pomme de terre
* persil
* 1 feuille de laurier
* 1 clou de girofle, 1 branche de thym
* sel, poivre

Eplucher les oignons. Les émincer.
Couper le bœuf en fines tranches.
Faire chauffer l’huile dans un autocuiseur et y faire roussir la viande.
Sortir la viande et faire fondre le beurre à la place.
Y faire revenir les oignons, sans colorer.
Poser la viande sur les oignons.
Verser la bière dans l’autocuiseur.
Ajouter le reste des ingrédients, hormis les pommes de terre.
Fermer l’autocuiseur et laisser cuire à petit feu pendant 45 min à partir de la mise en rotation de la soupape.
Pendant ce temps, laver, éplucher, dégermer et relaver les pommes de terre. Les couper en quatre.
Ôter la soupape, ouvrir l’autocuiseur et y rajouter les pommes de terre.
Refermer l’autocuiseur et laisser cuire 15 min supplémentaire à partir de la mise en rotation de la soupape.

Remarque :
A accompagner d'une salade verte.
http://www.locadie.fr/recettes/Plats+de+r%C3%A9sistance/Carbonade+de+b%C5%93uf/