Le Riz aux saveurs exquises

Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min
4 parts

Ingrédients
- 1 ananas
- 12 crevettes
- 2 carottes
- 2 échalotes
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 gousses d’ail
- 400 g de riz
- 1 petite boite de petits pois
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame + pour la cuisson
- 2 oignons verts
- 2 cuillères à café de gingembre moulu
- Du coco râpé
- 1 cuillère à café de sucre
Recette
Cuire le riz dans la marmite à riz.
Mélanger le coco râpé avec la sauce soja + sucre.
Verser le mélange dans une poêle et faire griller (8 minutes).
Ajouter le riz blanc et réserver.
Couper l’ananas en deux et récupérer la chair et la couper en cubes.
Préparer la sauce en mélangeant la sauce soja, l’huile et le gingembre.
Dans une sauteuse faire cuire les crevettes décortiquées avec un peu
d’huile. Elles doivent devenir rosées.
Les réserver. Faire revenir les oignons et l’ail haché (préparés en
amont).
Éplucher et râper grossièrement les carottes.
Dans la sauteuse rajouter les carottes, les petits pois et l’ananas.
Laisser cuire 7 minutes.
Ajouter la sauce et bien mélanger.
Ajouter les crevettes.
Servir le riz au coco râpé et le mélange (échalotes, ail, carottes, petits
pois, ananas et crevettes) dans les demi ananas.
Parsemer d’oignons verts et de coriandre.
Bon appétit !
https://www.saintvincent.nc/sites/default/files/2018-10/Le%20Riz%20aux%20saveurs%20exquises%20-%202018.pdf