Mousse de kiwi

INGRÉDIENTS
400 g de kiwi
-2 œufs
-60 g de sucre en poudre
-1 sachet de sucre vanillé

PRÉPARATION
ÉTAPE 1
Dissociez les blancs des jaunes d'œufs. Lavez, épluchez et divisez les kiwis en deux. Dénoyautez-les en ôtant le plus gros des graines noires. Mixez la chair. Blanchissez à feu doux les jaunes d'œufs et le sucre dans une casserole. Additionnez la purée de fruit. Cuisez pendant 10 min en continuant de mélanger. Retirez la préparation du feu après la cuisson. Montez les blancs en neige ferme. Intégrez ce mélange dans la marmite qui contient le kiwi. Remuez la préparation délicatement. Mettez dans des coupes individuelles et conservez au frais durant 2 h.

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