Pouding aux fruits surgelés

INGRÉDIENTS

250 ml (1 tasse) de sucre

10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs

500 ml (2 tasses) de framboises surgelées

500 ml (2 tasses) de bleuets surgelés

180 ml (3/4 tasse) de farine tout usage non blanchie

5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte

1 pincée de sel

90 ml (6 c. à soupe) de beurre non salé, ramolli

1 oeuf

2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille

60 ml (1/4 tasse) de lait

PRÉPARATION
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans une casserole en acier inoxydable d’environ 18 cm (7 po) de diamètre
et d’une contenance d’environ 2 litres (8 tasses),
mélanger 125 ml (1/2 tasse) de sucre et la fécule.
Ajouter les fruits et bien mélanger.
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
Dans un autre bol, crémer le beurre et le reste du sucre (125 ml/1/2 tasse).
Ajouter l’oeuf et la vanille. Bien mélanger. Incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait.
Répartir sur les fruits dans la casserole.
Cuire au four de 1 h à 1 h 15 (voir note) ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
Laisser tiédir. Le pouding au fruit est meilleur le jour même.

NOTE
Vous pouvez aussi cuire le pouding dans un moule à soufflé d’une contenance d’environ 2 litres (8 tasses). Calculez alors quelques minutes de cuisson supplémentaires.

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