Tarte aux fruits d'été

par **Diane M** Mar 26 Mai - 22:43

Temps
50 min
Personnes
8
Facile
Bon marché
5/5 Étoiles

Nombre de personnes 8

Ingrédients
1 pâte sablée

1 kiwi

1 banane

1 nectarine jaune

10 fraises

10 framboises

1/2 pomme ou poire

60 g d'amandes

50 g de beurre mou

1 oeuf

60 g de sucre glace

50 cl de lait

1 gousse de vanille

2 oeufs

100 g de sucre en poudre

40 g de farine

Préparation
Temps Total : 50 min
Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
Etalez la pâte sablée dans un moule à tarte, piquez-la avec une fourchette, puis retournez les bords.
Préparez la frangipane, faites revenir la poudre d'amandin (ou d'amande) dans une poêle jusqu'à ce que la préparation brunisse.
Réservez-la dans un bol et ajoutez le sucre glace, mélangez.
Dans un saladier, travaillez le beurre jusqu'à obtenir une pâte molle puis, incorporez le mélange amandin (ou amande)et sucre, au beurre.
Ajoutez-y l'oeuf et continuez à mélanger.
Etalez la frangipane sur la pâte sablée et enfournez pendant 20-25 minutes (la pâte doit être dorée).
Préparez la crème pâtissière, versez le lait dans une casserole, avec la gousse de vanille (préalablement fendue dans sa longueur) et portez-le à ébullition.
Dans un saladier, mélangez les oeufs et le sucre, ajoutez la farine. Dès que la préparation est un peu mousseuse, versez une partie du lait bouillant, bien mélanger. Enlevez la gousse de vanille, puis renverser le tout dans la casserole avec le reste de lait.
Sur feu fort, remuez sans cesse jusqu'à ce que la crème épaississe. Réservez-la dans un saladier propre.
Dès que la tarte frangipane est cuite, étalez la crème pâtissière dessus et laissez-le tout refroidir à température ambiante, le temps de couper les fruits.
Coupez les fruits (sauf les framboises) en petits dés et disposez-les sur la tarte.
Terminez en disposant les framboises de part et d'autres sur la tarte.
Note de l'auteur
Ne pas faire la tarte trop en avance afin d'éviter que les fruits (tels que pomme, poire et banane) ne noircissent trop.

https://www.marmiton.org/recettes/recette_tarte-aux-fruits-d-ete_59373.aspx