Nouilles sautées aux légumes façon Singapour

par **Diane M** Jeu 28 Mai - 4:12

Ingrédients
125 g de nouilles chinoises aux oeufs
100 g de poivron rouge
50 g de champignons shiitake
1 poignée de pois gourmands ou mange tout (50g)
2 oignons nouveaux (cebette) en fines rondelles (35g)
50 g de pousses de soja frais
1/4 cuil. à café Graines de sésame
1/4 cuil. à café Graines de sésame noir
1/4 cuil. à café Ail semoule
1 1/2 cuil. à café Curry
1/4 cuil. à café Gingembre
1 Piment de cayenne moulu , pointe
1 cuil. à café de sauce soja light
2 cuil. à café de vin de riz shaoxing (à défaut Xérès ou Noilly sec)

Préparation
5 min
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson

Recette
Faites cuire les nouilles selon les inscriptions du paquet, égouttez-les et rincez-les.

Faites chauffer un wok à feu vif et faites sauter ensemble les lamelles de poivron rouge, de champignons et d’oignons avec les pois gourmands et les pousses de soja, environ 4-5 minutes.

Ajoutez l’ail, le curry, le gingembre, le piment, la sauce de soja, le vin de riz et les nouilles cuites. Chauffez 2 minutes et servez aussitôt. Saupoudrez de graines de sésame avant de déguster.
https://www.ducros.fr/recettes/pates-et-riz/nouilles-sautees-aux-legumes-facon-singapour