Légumes caramélisés à l’érable

par **Diane M** Jeu 28 Mai - 21:59

Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients (4 portions)
1 carotte moyenne, pelée
1 panais moyen, pelé
15 ml de beurre (1 c. à soupe)
1/2 patate douce, pelée
1/2 céleri-rave de la grosseur du poing, pelé
30 ml de sirop d’érable (2 c. à soupe)
1/2 courgette
60 ml pacanes (1/4 tasse)
Sel et poivre au goût
Morceaux de sucre d’érable au goût

Instructions
Tailler les légumes en juliennes.
Cuire la carotte, le panais, la patate douce et le céleri-rave 5 minutes à la marguerite dans une grande casserole.
Ajouter la courgette et cuire 2 minutes de plus. Retirer du feu.
Dans un poêlon, faire fondre le beurre. Ajouter le sirop d’érable et faire cuire une minute en brassant.
Verser les légumes dans le poêlon et enduire de la sauce à l’érable. Saler et poivrer. Retirer du feu.
Faire griller les pacanes au four sur la grille du haut.
Au moment de servir, décorer les légumes avec les pacanes grillées. Si désiré, ajouter quelques morceaux de sucre d’érable.

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