Poêlée de légumes et graines de courges au paprika

par **Diane M** Ven 29 Mai - 1:22

INGRÉDIENTS
1 chou fleur
2 poivrons rouges
2 poivrons oranges
2 courgettes
10 carottes
1 oignon
1 gousse d'ail
150 grammes de graines de courge
2 c. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
1 c. à café de paprika

PRÉPARATION
ÉTAPE 1
Lavez et coupez le chou fleur en bouquet.

ÉTAPE 2
Lavez, épépinez et coupez les poivrons en lanières.

ÉTAPE 3
Lavez et coupez les courgettes.

ÉTAPE 4
Épluchez et coupez les carottes en 2.

ÉTAPE 5
Pelez et émincez l'oignon.

ÉTAPE 6
Pelez, dégermez et hachez l'ail.

ÉTAPE 7
Faites pré-cuire le chou fleur et les carottes dans une marmite d'eau bouillante salée pendant 20 minutes.

ÉTAPE 8
Égouttez.

ÉTAPE 9
Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile et ajoutez les poivrons, l'ail et l'oignon. Salez, poivrez.

ÉTAPE 10
Mélangez.

ÉTAPE 11
Laissez mijoter 5 minutes.

ÉTAPE 12
Mettez le paprika. Salez, poivrez et mélangez.

ÉTAPE 13
Ajoutez les courgettes, les carottes et le chou fleur.

ÉTAPE 14
Mélangez et poursuivez la cuisson 20 minutes à feu doux, en mélangeant de temps en temps.

ÉTAPE 15
Dans une poêle, faites griller les graines de courges 2 minutes à feu vif, en remuant.

ÉTAPE 16
Déposez les légumes dans un plat et parsemez avec les graines.
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