Financiers à la Pomme

par **Diane M** Dim 7 Juin - 22:58

Serves: 20 pces Difficulty: Simple
Cooking Time: 35 min
INGREDIENTS
1 grosse pomme (Golden, Pirouette, Gala) ou 2 petites
6 blancs d’œufs ou environ 220 g à température ambiante
255 g de sucre glace
155 g de poudre d'amande
155 g de beurre demi-sel ou de beurre doux (dans ce cas ajoutez 1 cuillère à café de fleur de sel)
75 g de farine
1 cuillère à café de vanille liquide

INSTRUCTIONS
1
Faites chauffer à feu moyen/doux le beurre salé dans une casserole pendant 4-5 minutes en fouettant. Vous allez obtenir un beurre noisette.

2
Préchauffez votre four à 170 degrés.

3
Versez les poudres (sucre, amande, farine) dans le bol de votre robot. Ajoutez la vanille.

4
Démarrez le robot avec le fouet et versez petit à petit les blancs d’œufs.

5
Quand le mélange est homogène, ajoutez le beurre noisette en filet. Fouettez.

6
Versez la préparation dans les alvéoles de moule à muffin jusqu'aux 2/3.

7
Épluchez et coupez en petits morceaux la pomme. Déposez des morceaux dans chaque alvéole.

8
Cuisez 22 minutes environ (le financier doit être bien doré).

9
Laissez tiédir avant de démouler.

NOTES
Le temps de cuisson varie d'un four à l'autre. Vous pouvez avoir à ajouter quelques minutes de cuisson.

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