Tarte renversée à la tomate et au pesto vert

Une tarte rapide à préparer, qui sort de l’ordinaire et permet de cuisiner autrement les tomates de vos paniers.
Pour 4 personnes
Préparation 15 mn
Cuisson 30 mn

Ingrédients
1 pâte feuilletée
500 g de tomates
1 petit oignon
2 gousses d’ail
4 cs de pesto vert
125 g de mozzarella
Herbes de Provence
Huile d’olive
Poivre noir du moulin

Recette
Préchauffez votre four à 180° C (T6).

Hachez l’ail et coupez l’oignon en rondelles (après les avoir épluchés bien sûr). Faites-les revenir 5 mn dans un peu d’huile.

Lavez les tomates et coupez-les en rondelles 0,5cm environ.

Huilez légèrement votre moule à tarte à bord large puis étalez une fine couche de pesto.

Disposer les oignons et les tomates sur l’ensemble de la surface.

Coupez la mozzarella en petits dés et parsemez-les sur les tomates. Salez et poivrez à votre goût puis saupoudrez quelques herbes de Provence.

Etalez la pâte feuilletée et badigeonnez-la de pesto. Retournez-la sur la préparation en rentrant les bords dans le moule.

Enfournez pour 40 mn. Sortez du four, décollez les bords de la tarte si besoin et retournez celle-ci sur un plat de service.

Servez la tarte tiède accompagnée d’une bonne salade.

Conseil du chef

Vous pouvez varier les goûts en remplaçant le pesto par de la moutarde. Vous pouvez également utiliser d’autres fromages selon vos envies : chèvre, feta, parmesan, comté…
https://biocultureetvous.org/2018/09/04/tarte-renversee-a-la-tomate-et-au-pesto-vert/