Tartelettes à la Provençale sans gluten

Pour le fameux fond de tarte sans gluten et sans lactose:

200 gr de farine de riz

2 œufs

3 c à s de purée de noix de cajou ou purée d’amande pour donner un petit gout sucré-salé.

1 c à c de sel

1 c à café d’herbe de Provence (adapter selon vos gouts)

Pour la garniture de la tarte:

1 poivron jaune

1 poivron rouge

1 courgette

1 carotte

1 c à s de sirop d’agave

25cl de crème végétale

25cl de lait de riz

2 œufs

basilic frais

1 c à c d’herbe de Provence


Préparation
Commencez tout d’abord par faire le fond de tarte en avance car il est préférable de la mettre 1h au réfrigérateur avant utilisation.

La pate à Tarte sans gluten et sans lactose:

1. Mélangez la Farine et les œufs à l’aide d’un fouet.

2. Ajoutez la purée de noix de cajou le sel, les herbes et mélangez le tout.
Si la texture de la pate est encore trop friable vous pouvez ajouter un autre c à s de purée de noix de cajou ou d’huile d’Olive.
Pétrir le tout jusqu’à ce qu’a obtention d’une boule à la texture homogène.

3. Laissez reposer 1h au frais.

4.Utiliser un rouleau pour aplatir la pâte et la diviser en 4 tartelettes. Placer chaque partie dans les petits plats a tarte beurrés (au beurre végétal) au préalable.

5. Précuire les fonds de tarte à 160° pendant 10 min.(la page doit être a peine dorée)

La garniture:

1. Pour préparer le délicieux mélange permettant de faire notre tarte a la provençale sans glut’ et sans lait et trop Yummy, commencez par éplucher les légumes.
Coupez les poivrons en petits carrés, la courgette et carottes en tagliatelles (utiliser pour ca votre économe ca fonctionne très bien .

2. Faites les revenir a la poêle avec de l’huile d’olive et du sel, juste quelques minutes pour faciliter leur cuisson dans le four mais il faut qu’ils restent croquants.
Lors de la cuisson ajouter le sirop d’agave. (Je sais ca vous parait peut être étrange d’ajouter du « sucré » aux légumes mais je vous assure que le résultat n’en sera que meilleur.
Par contre zappez cette étape si vous n’aimez vraiment pas le sucré/ salé.

3. Préparez dans un bol le mélange de crème végétale de lait de riz les œufs.
Ajoutez le basilic coupé et les herbes de Provence, du sel (à votre gout) et fouettez le tout.

4. Placez les légumes dans chaque tartelette (pate déjà précuite) puis ajoutez le mélange sur chacune d’entre elle.

5. Enfournez le tout à 180° pendant environs 20 min.

Et dégustez ! Miam Miam
http://delicious-happiness.com/food/tartelettes-a-la-provencale/