Tarte soleil de Provence

INGRÉDIENTS
1 pâte feuilletée pure beurre
1 petite courgettes verte
1 petite courgettes jaune
2 fleurs de courgettes
8 tomates cerises 8 petites billes de mozzarella
50 g de feta
50 g de ricotta
Quelques feuilles de basilic
Huile d'olive de Provence
1 jaune d'oeuf pour la dorure
1 c. à soupe de lait froid
Sel
Poivre
Basilic
Origan séché

PRÉPARATION
ÉTAPE 1
Lavez les courgettes et fleurs de courgettes.

ÉTAPE 2
Séchez-les avec du papier absorbant.

ÉTAPE 3
Coupez les courgettes en tranches.

ÉTAPE 4
Faites-les blanchir dans de l'eau bouillante salée 2-3 minutes a partir de l'eau qui bout.

ÉTAPE 5
Egouttez et réservez.

ÉTAPE 6
Coupez les tomates cerises et les billes de mozzarella en deux.

ÉTAPE 7
Ciselez les feuilles de basilic.

ÉTAPE 8
Préchauffer votre four à 180°C.

ÉTAPE 9
Déroulez votre pâte, et incisez-la au centre avec un couteau, en forme d’étoile (8 triangles).

ÉTAPE 10
Déposez les tranches de courgettes, tomates, billes de mozzarella, le basilic ciselé, fleurs de courgettes coupées en morceaux.

ÉTAPE 11
Déposez la fêta et du ricotta.

ÉTAPE 12
Arrosez d'un filet d'huile d'olive de Provence, salez et poivrez.

ÉTAPE 13
Tirez chaque triangle de la pâte feuilletée vers l'extérieur en la pliant sur la garniture en forme de soleil.

ÉTAPE 14
Mélangez le jaune d'oeuf avec du lait froid.

ÉTAPE 15
Badigeonnez le contour de la tarte soleil avec cette préparation à l'aide d'un pinceau à pâtisserie.

ÉTAPE 16
Saupoudrez de basilic et l'origan séché.

ÉTAPE 17
Enfournez pour 20-25 minutes de cuisson.

ÉTAPE 18
Servez en entrée avec une belle salade verte.

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