Rôti de Porc - Sauce Orange et Safran

Ingrédients :
Viande:

800 g. Rôti de porc pris dans l'épaule

1 c.s. huile

1 c.s. moutarde

2 gousses d’ail, écrasées

1 c.s. jus d’orange

Poivre au goût

Sauce:

1 c.s. huile d’olive

200g Petits champignons de Paris

2 gousses d’ail, écrasées

50 ml vin blanc

1/2 c.c. fécule de maïs (maïzena)

1/2 orange, zest et jus

1 c.c. moutarde

1 c.c. basilic séché ou estragon

1 pincée de safran

1 pincée de Cayenne

Sel et poivre au goût

Recette :
Ingrédients :
Viande:

800 g. Rôti de porc pris dans l'épaule

1 c.s. huile

1 c.s. moutarde

2 gousses d’ail, écrasées

1 c.s. jus d’orange

Poivre au goût

Sauce:

1 c.s. huile d’olive

200g Petits champignons de Paris

2 gousses d’ail, écrasées

50 ml vin blanc

1/2 c.c. fécule de maïs (maïzena)

1/2 orange, zest et jus

1 c.c. moutarde

1 c.c. basilic séché ou estragon

1 pincée de safran

1 pincée de Cayenne

Sel et poivre au goût

Préparation
Mariner et cuire le rôti de porc :
Mélangez l’huile, la moutarde, l’ail, le jus d’orange et le poivre, enduisez le rôti de cette marinade et laissez reposer à température ambiante pendant une heure environ

Préchauffez votre four à 220°C, ajoutez un peu d’huile dans un plat à four, enfournez votre porc pour 35 minutes environ, repassez un peu de marinade au pinceau de temps en temps

Faire la sauce :
Dans une poêle de taille moyenne, faites chauffer un peu d’huile à feu moyen/fort, ajoutez les champignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient presque cuits

Quand les champignons sont cuits, baissez le feu, mettez la fécule dans le vin blanc, brassez et versez dans la poêle, avec l’ail, la moutarde, le jus et zestes d’orange et faites réduire de moitié

Ensuite ajoutez une pincée de Cayenne, sel et poivre au goût, le basilic et le safran, mélangez, donnez une ébullition et réservez

Assemblage :
Pour servir, ajoutez tous les sucs de cuisson du porc à la sauce et mélangez bien

Mettez le rôti sur un plat de service chaud et dressez la sauce autour

Bon Appétit!

https://www.pattysaveurs.com/fr/sale/289-roti-de-porc-sauce-orange-et-safran.html