SOUPE DE CAROTTES ET GINGEMBRE

par **Diane M** Lun 30 Mar - 0:49

Prix bas
Préparation 15mn
Cuisson 30mn
Difficulté facile
Personnes 4

INGRÉDIENTS
200 gr de pois chiches cuits
500 gr de carottes
2 petits oignons
2 Morceaux de gingembre
2 c.à café de huile de coco Foodspring
600 mL de bouillon de légumes
200 gr de lait de coco
2 gousses d'ail
chips de noix de coco Foodspring
sel
poivre
curry
paprika en poudre

PRÉPARATION
1. Préchauffer le four à 180 °C en chaleur traditionnelle.

2. Disposer les pois chiches sur une plaque tapissée de papier sulfurisé puis saupoudrer de sel, curry et paprika. Bien répartir les épices puis cuire au four pendant 15 minutes.

3. Couper les carottes en morceaux. Émincer finement l'ail, le gingembre et l'oignon.

4. Faire fondre l'huile de coco Foodspring dans une casserole puis y faire revenir l'ail, le gingembre et l'oignon. Y ajouter les carottes.

5. Déglacer avec le bouillon de légumes et faire mijoter pendant 10-15 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que les carottes soient cuites.

6. Assaisonner à l'envie avec du sel, du poivre, du curry et du paprika. Verser le lait de coco.

7. Mixer la soupe puis la garnir de pois chiches et de chips de noix de coco Foodspring.

8. Bon appétit !

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