Feuilleté aux pommes (Strudel)

Nombre de personnes6
Degré de difficultéConfirmé
CoûtUn peu cher

Ingrédients
400 g de pâte feuilletée
20 g de beurre fondu, froid
20 g de chapelure blanche, fine

Pour la garniture :
4 pommes golden
100 g de sucre semoule
50 g de poudre d'amandes
50 g de raisins secs blonds, sans pépins
1 cuil. à café de cannelle en poudre
1 cuil. à café de zeste de citron râpé


Étapes
Couvrez les raisins d'eau tiède et laissez-les tremper 10 mn.

Coupez les pommes en quartiers, pelez-les et ôtez-en le cœur.
Coupez chaque quartier en tranches de 1 cm d'épaisseur.

Mettez-les dans une terrine et ajoutez-y sucre, cannelle, zeste de citron, poudre d'amandes et raisins égouttés.
Mélangez bien.

Allumez le four, thermostat 6.

Etalez la pâte feuilletée le plus finement possible et posez-la sur un torchon.
Badigeonnez des 2/3 du beurre fondu, au pinceau, toute sa surface, puis parsemez des 2/3 de chapelure.

Etalez la garniture sur la partie de la pâte la plus proche de vous, à 3 cm du bord et sur 6 cm de large.
Soulevez le bord du torchon devant vous, de manière à ce que la pâte s'enroule autour de la garniture : vous obtenez ainsi un rouleau de pâte garni.
Posez le rouleau de pâte sur une plaque à pâtisserie antiadhésive et badigeonnez-le du reste du beurre, puis poudrez-le du reste de chapelure.

Glissez au four et laissez cuire 25 à 30 mn, jusqu'à ce que le strudel soit doré et croustillant.
Servez le strudel tiède, coupé en tranches, accompagné, selon votre goût, de crème fraîche.


Conseils
La pâte utilisée pour la préparation du strudel est plus proche de celle qu'on utilise au Moyen-Orient pour la préparation des pâtisseries ou des entrées en pâte. Si vous trouvez des feuilles de « filo » (dans les épiceries grecques en particulier) en rouleau, cela peut aussi convenir.

https://www.marieclaire.fr/cuisine/feuillete-aux-pommes-strudel,1204105.asp