Salade de patates et pois chiches rôtis

Préparation
10 mins
Cuisson
15 mins

Ingredients
2 c. à table d'huile d'olive
2 tasses de pommes de terre grelot coupées en deux
1 pincée de sel
1 boite de 540 ml de pois chiches rincés et égouttés
1 c. à thé de paprika fûmé
1 bouquet de brocoli coupé en fleurons.
1 échalotte française émincée
1/4 tasse de mayonnaise
1 c. à table de moutarde dijon
1/4 tasse de persil italien grossièrement haché

Préparation
Préchauffer le four à 400°F, la grille au centre du four.
Dans un bol, mélanger les pommes de terre coupés en deux avec une cuillère d'huile d'olive. et une pincée de sel. Répartir les pommes de terre sur une plaque de cuisson et enfourner 15 minutes.
Pendant ce temps, faire revenir les pois chiches avec le paprika fûmé et une cuillère d'huile d'olive dans une grande poêle.
Ajouter les fleurons de brocolis, l'échalotte française émincée et poursuivre la cuisson en remuant de temps à autre jusqu'à ce que les pois chiches et les fleuronts commencent à dorer.
Mélanger les pommes de terre et la poêlée de pois chiches avec la mayonnaise, la moutarde dijon et le persil haché. Poivrer au goût. Servir la salade tiède ou froide.
Notes
C'est possible de remplacer le paprika fûmé par 1 c. à thé de paprika et 1/2 c. à thé de fûmé liquide.
Pour une version végétalienne de la recette, vous pouvez utiliser de la mayonnaise végétalienne aussi appelée « végannaise ».

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