SALADE AUX TROIS LÉGUMINEUSES

par **Diane M** Mer 22 Avr - 15:17

Une salade de légumineuses fraîche et copieuse qu'on peut facilement préparer la veille, pour un lunch santé ou un même pour un pique-nique.

VINAIGRETTE
3 c. à soupe mélange d’épices à Tzatziki
6 c. à soupe vinaigre de vin rouge
Sel, poivre au goût
1 tasse huile d’olive

SALADE DE LÉGUMINEUSES
Ingrédients
1 tasse pois chiches cuits / ou boîte
1 tasse haricots rouges cuits / ou boîte
1 tasse haricots pinto cuits / ou boîte
2 branches de céleri en dés
1 paquet d’échalotes vertes émincées
1 tomate en dés
1 poivron en dés

PRÉPARATION
1
Mélanger les épices, le vinaigre, le sel et le poivre. Laisser reposer 15 minutes.

2
Ajouter l’huile au vinaigre épicé et bien mélanger.

3
Mettre les haricots et les légumes dans un grand bol.

4
Ajouter la vinaigrette à la salade et bien mélanger.

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