Salade niçoise au saumon grillé et fromage

par **Diane M** Mer 22 Avr - 15:45

INGRÉDIENTS
2œufs
2 c. à souped’aneth frais, haché
1/4 tassede jus de citron
1/4 tassed’huile de canola
Sel et poivre du moulin
1 lbde filet de saumon sans peau
2 tassesde haricots verts
2 tassesde pommes de terre grelots, coupées en 4
1laitue Boston, effeuillée
2tomates, en quartiers
1/2oignon rouge, en rondelles
1/2poivron rouge, en dés
1/2concombre anglais, tranché
1/3 tassed’olives vertes ou noires dénoyautées
1meule entière (140 g / 5 oz) de fromage Le Pont Tournant

PRÉPARATION
Dans une casserole, déposer les œufs et couvrir d’eau.
Porter à ébullition et cuire 12 minutes.
Refroidir sous l’eau froide, écailler et tremper dans l’eau froide pour les refroidir complètement.
Dans un bol, préparer la vinaigrette en mélangeant 22 ml (1 1/2 c. à soupe) de l’aneth avec le jus de citron et l’huile. Saler et poivrer.
Parsemer le saumon avec le reste de l’aneth. Réserver.
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les haricots 2 à 3 minutes.
À l’aide d’une cuillère trouée, retirer les haricots de l’eau bouillante et les refroidir dans de l’eau très froide.
Cuire les pommes de terre dans la même eau environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter et refroidir à l’eau froide.
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée.
Couper les œufs en 4. Égoutter les haricots et les pommes de terre.
Dans un grand plateau de service, faire un lit avec les feuilles de laitue et disposer dessus tous les légumes en rangées en alternant les couleurs.
Cuire le saumon sur le barbecue 5 minutes de chaque côté. Faire de même avec le fromage.
Déposer le saumon grillé et le fromage grillé sur la salade. Arroser de vinaigrette.
Servir et partager immédiatement.

SUGGESTION
Vous pouvez le remplacer par un autre fromage à pâte molle, tel qu’un Brie d'ici ou un Camembert d'ici.

CONSERVATION
Les ingrédients de la salade se conservent séparément au réfrigérateur 4 à 5 jours. La salade doit être assemblée au dernier moment.
Le saumon cuit se conserve au réfrigérateur 2 à 3 jours.

https://www.recettesdici.com/fr/categorie-de-plat/5/plats-principaux/431/salade-nicoise-au-saumon-grille-et-fromage