Chili au bœuf et à la patate douce

Préparation : 20 MIN

Cuisson : 4 HRS 30 MIN

Portion : 4

Ingrédients:
1 c. à s. (15 mL) huile végétale
1 lb (454 g) bœuf haché maigre
1 oignon moyen, haché
3 tasses (750 mL) patates douces, coupées en dés
2 gousses d’ail, hachées
1 c. à s. (15 mL) cumin
1 c. à s. (15 mL) poudre de chili
1 boîte haricots rouges, égouttés et rincés
1 boîte tomates en dés, égouttées
2 tasses (500 mL) Bouillon de poulet Prêt à utiliser Sans sel ajouté de CAMPBELL’S
1 boîte soupe condensée CAMPBELL’S aux tomates avec basilic et origan
1/2 tasse (125 mL) coriandre, hachée

Directions

Chauffer huile dans un grand poêlon à fond épais, à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf haché.
Ajoutez les oignons et les morceaux de patate douce. Faire sauter durant 2 minutes ou jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
Ajouter l’ail, le cumin et la poudre de chili et poursuivre la cuisson durant 1 minute. Verser le mélange dans une mijoteuse.
Ajouter dans la mijoteuse les haricots rouges, les tomates en dés, le bouillon et la soupe. Bien mélanger et laisser cuire durant 4 heures à feu élevé.
Ajouter la coriandre et assaisonner au goût. Bien mélanger et servir.

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