Effiloché de veau à la mijoteuse, sauce au cacao épicée

par **Diane M** Jeu 26 Mar - 15:46

Temps de préparation
15 min

Temps de cuisson
4 h

Nombre de portions
4 portions

INGRÉDIENTS
2 lbde rôti de palette de veau
2gousses d’ail, hachées grossièrement
1oignon haché, grossièrement
Sel et poivre du moulin, au goût
1 c. à théde poudre de chili
1/4 à 1/2 c. à théde piment de Cayenne ou d’Espelette moulu
1 1/2 c. à soupede poudre de cacao
1 1/2 c. à soupede fécule de maïs
3/4 tassede lait
1 1/2 tassede sauce demi-glace préparée

PRÉPARATION
Dans la mijoteuse, déposer le rôti de palette et y ajouter les morceaux d’ail et d’oignon. Saler et poivrer généreusement et saupoudrer avec les épices.
Dans un bol, délayer le cacao et la fécule de maïs dans un peu de lait.
Ajouter le reste du lait en remuant à l’aide d’un fouet et incorporer la sauce demi-glace.
Verser dans la mijoteuse.
Couvrir et cuire à haute intensité durant 4 heures ou à faible intensité de 6 à 8 heures.
Servir avec une purée de pommes de terre ou de patates douces et de la coriandre fraîche.
CONSERVATION
L’effiloché de veau se conserve de 3 à 4 jours au réfrigérateur.

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