La Tortilla espagnole

La tortilla de patatas est une variété d'omelette épaisse garnie de pommes de terre et typiquement espagnole
Temps de préparation 20 Min
Cuisson 20 Min
Personnes 4

Ingrédients
400 gr de pommes de terre
1 - oignon
2 - œufs
1 c. à soupe d’huile d’olive
- - sel, poivre

Préparation
1 - Casser les œufs dans un saladier. Les assaisonner avec sel et poivre.
2 - Éplucher les pommes de terre et bien les rincer à l’eau claire, puis les couper en très fines rondelles.
3 - Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile et y faire revenir les pommes de terre en remuant régulièrement pendant 10 min.
4 - Peler et ciseler l'oignon, l'ajouter dans la poêle avec les pommes de terre puis poursuivre la cuisson à feu doux pendant 5 min environ en remuant pour que les pommes de terre ne grillent pas.
5 - Verser les pommes de terre cuites et l'oignon dans le saladier et bien mélanger avec les œufs.
6 - Remettre un peu d'huile dans la poêle et verser la préparation d’omelette aux pommes de terre.
7 - L’étaler de façon uniforme. Laisser cuire sur feu moyen 5 min. Lorsque le dessous est cuit, glisser la tortilla sur une assiette plus grande que la poêle. Mettre la poêle à l'envers sur l'assiette et la retourner.
8 - Poursuivre la cuisson toujours sur feu moyen pendant 5 min. Quand la tortilla est cuite, glisser la dans un plat et servir immédiatement.
Astuces
Cette tortilla est idéale pour un dîner simple, accompagnée une belle salade . Mais vous pouvez également la préparer pour un apéritif. Découpez-la alors en petits cubes que vous proposerez à vos convives.

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