Le Bobotie du Cap / L'Afrique du Sud

Ingrédients pour 6 personnes:
1 kg de boeuf hâché
1 tranche de pain de mie
19 cl de lait
1  huile d'olive
3  oeufs
1 tasse de raisins secs
1 tasse de amande effilées
2 cuillères de confiture d'abricot
1  oignon
1  jus de citron
1  sel
2 cuillères à soupe de curry sud-africain
1  muscade râpée
1  poivre 5 baies


Préparation:
1) Faire tremper le pain de mie dans la moitié du lait, et l'égouter.

2) Eplucher l'oignon, et le hâcher très fin.

3) Mélanger ensemble la viande hachée, le pain, l'oignon émincé, les oeufs, les raisins secs, les amandes, la confiture d'abricot, le jus de citron et les épices. Saler.

4) Faire chauffer un peu d'huile dans une grande poêle, et y laisser revenir le mélange pendant quelques minutes en remuant fréquemment.

5) Répartir dans des plats à four individuels, ou dans un grand plat.

6) Battre les oeufs avec le lait, et verser sur la préparation.

7) Cuire au four 200°C (thermostat 5) pendant 30 minutes.

Poivrer dans l'assiette (mélange 5 baies si disponible), selon le goût de chacun.


Spécialité de la magnifique région du Cap (Capetown, en Afrique du Sud), ce plat peut également se préparer avec de l'agneau ou du poisson. Il peut être déguster avec du riz.

http://www.cavavincado.com/action/news/cap-sur-l-afrique-du-sud-.html?n=4MjM