PIED DE VEAU À LA MAROCAINE !

par **Diane M** Sam 25 Avr - 2:25

Ingrédients :

Un pied de veau nettoyé et coupé en morceaux
150 g de pois chiches
4 gousses d’ail
2 oignons émincés
1 c.c de paprika,
1/2 c.c de gingembre
une pincée de cannelle ou un bâtonnet de cannelle
1 c.c de curcuma
1/2 c.c poivre
sel
quelques pistils de safran
huile d’olive
2.5 l à 3 ld’eau

Préparation :

La veille tremper les pois chiches dans de l’eau toute la nuit, le matin, vous les rincez et égouttez.

Laisser les morceau de pied de veau dans de l’eau salée avec 2 cuillère à soupe de vinaigre puis bien les rincer et égoutter .

Laisser infuser les pistils de safran dans un peu d’eau.

Mettre tout les ingrédients dans un autocuiseur, commençant par les morceaux de pieds de veau, oignon, ail, épices sel safran , l’huile et l’eau .

Couvrir et fermer l’autocuiseur, mettre sur le feu dès que la soupape commence à siffler baisser le feu à moyen et laisser cuire pendant 1h 30 min , vérifier si ce n’est pas encore cuit remettre à cuire encore 30 minutes.

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