Sauté de veau à la tomate

par **Diane M** Sam 25 Avr - 3:32

5/5étoiles
Ingrédients
600 g de veau (type blanquette)
1 oignon
1 carotte
1 boite de concentré de tomates
Zeste de citron
Farine
1/2 verre de vin blanc sec
1 verre d'eau
Sel, poivre
2cs huile d'olive
1/2 cc sucre

Préparation
Fariner les morceaux de viande.

Les faire dorer 2min dans une cocotte avec 2 cs d'huile. Les réserver.

Mettre à la place l'oignon émincé. Quand il est translucide, remettre la viande.

Déglacer avec le vin blanc, décoller les sucs de la cocotte. Poursuivre 2 min.

Ajouter le concentré de tomates, l'eau, la carotte coupée en dés, le zeste de citron, le sucre. Saler, poivrer.

Fermer la cocotte. Cuire 30 min. (si les morceaux de viande sont gros, il faudra peut-être prolonger un peu la cuisson).

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