SAUTÉ DE VEAU AUX CAROTTES

par **Diane M** Sam 25 Avr - 4:05

5/5 étoiles

Préparation :
10 min
Cuisson :
1 h 15 min
Temps total :
1 h 25 min

POUR : 4 PERSONNES
INGRÉDIENTS
1 kg de tendrons de veau

100 g de lardons fumés

800 g de carottes jeunes

1 oignon

3 gousses d'ail

250 ml de fond de veau

1 c.s. d'huile

ETAPES DE RECETTE

Épluchez, lavez les carottes et taillez-les en tronçons de 1,5 cm.
Epluchez l'oignon, coupez-le en 4, retirez la partie racine puis coupez-les de nouveau en 2.
800 g de carottes jeunes

1 oignon

Epluchez et dégermez les gousses d'ail, mettez-les dans le bol inox avec les oignons.
Lancez le programme en rabattant toutes les 15 secondes.
1 oignon

3 gousses d'ail

Mettez l'huile puis relancez le programme.
1 c.s. d'huile

Versez le fond de veau brun lié (à réaliser en diluant la poudre avec l'eau) puis relancez le programme.
250 ml de fond de veau

Ajoutez la viande, les carottes, les lardons, du sel, du poivre puis lancez le programme pendant une bonne heure suivant la qualité de la viande.
1 kg de tendrons de veau

100 g de lardons fumés

800 g de carottes jeunes

Dressez le sauté à l'assiette, saupoudrez de persil haché et dégustez immédiatement.

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