Club Sandwich végétarien au tofu

Avec du tofu pour remplacer le poulet et l’aubergine en guise de bacon, ce club sandwich est digne des meilleurs délis.

Préparation: 10 mins

Cuisson: 15 mins

Total: 25 mins

Portions: 1 club sandwich

Ingrédients
•3 tranches de pain
•2 tranches de fromage Émenthal
•4 tranches de tomate
•2 feuilles de laitue
•2 tranches d’aubergine (tranchées minces, environ 5mm.)
•50ml. de sirop d’érable
•50ml. de jus de pomme
•10ml. de sauce soya
•Environ 80g. de tofu ferme aux fines herbes coupé en lanières
•75ml. d’huile végétale
•Sel, poivre et mayonnaise au goût


Marche à suivre
1.Déposer les tranches d’aubergine sur une assiette et saupoudrer de sel afin d’extraire l’eau (dégorger)
2.Dans un bol, mélanger le sirop d’érable, le jus de pomme et la sauce soya
3.À l’aide d’un essuie-tout, éponger les aubergine, les déposer dans une lèche-frite et verser le mélange de sirop d’érable sur les aubergines
4.Cuire au four préchauffé à 350ºF environ 25 minutes (surveiller attentivement car si le liquide réduit trop on risque de brûler les aubergines)
5.Dans un poêlon avec de l’huile chauffé à feu mi-fort, colorer les morceaux de tofu, réserver
6.Griller les tranches de pain
7.Tartiner la première tranche de pain avec la mayonnaise, ajouter une des deux tranches de fromage le tofu et l’aubergine
8.Tartiner la deuxième tranches de pain avec de la mayonnaise, ajouter la tomate, la laitue et la deuxième tranche de fromage
9.Déposer le deuxième pain sur le premier et fermer le sandwich à l’aide de la dernière tranche de pain
10.Couper le sandwich en "X"
11.Servir avec des frites

https://boblechef.com/recettes/club-sandwich-vegetarien-au-tofu