POISSON AUX ASPERGES VERTES CURRY ET CAROTTE

Très facile  Budget:moyen prép:30 min  cuisson:15 min
Ingrédients (4 personnes)
1/2 botte de carottes
En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
2 oignons
2 cas de crème fraîche
1 cac du curry
2 bottes d' asperges
4 filet de poissons

Préparation
ÉTAPE 1 :
Couper les têtes d'asperges et les réserver avec le reste les faire cuire dans de l'eau bouillante 15 mn et saler en fin de cuisson.

ÉTAPE 2 :
Faire revenir les oignons émincés dans un peu de beurre et d'huile d'olive et une demie carotte coupée en dés.

ÉTAPE 3 :
Au robot mixer les asperges avec 2 petites louches de jus de cuisson, le curry et les oignons carottes mettre la crème fraîche saler et poivrer.

ÉTAPE 4 :
Eplucher les carottes et les tailler en tagliatelles puis les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre 5 mn avec les têtes d' asperges.


ÉTAPE 5 :
Faire chauffer sur feu vif une poêle avec un mélange beurre et huile d'olive et faire saisir les filets de poisson 3m de chaque cote et assaisonner.

Dressage mettre le poisson avec des têtes d 'asperges puis la purée d' asperges et les carottes

https://www.750g.com/poisson-aux-asperges-vertes-curry-et-carotte-r35489.htm