Soupe aux pommes et courges

Donne:
10 tasses  

Congélation:
excellente

Ingrédients
1 c. à table15 mld’huile végétale Crisco
1
1oignon, haché
1gousse d’ail, hachée
3 lb1,5 kgde courge musquée, pelée et coupée en dés (environ 8 tasses/2 L)
1patate douce, pelée et coupée en dés (environ 1 lb/500 g)
2pommes, pelées, étrognées et coupées en dés
4tasses (1 L) de bouillon de poulet ou de légumes
1 c. à table 15 ml de thym frais haché ou 1 c. à thé/5 ml séché
1 c. à table 15 ml de romarin frais haché ou 1 c. à thé/5 ml séché
1 c. à thé 5 ml de sel
¼ c. à thé 1 ml de poivre
¾ tasse 175 ml de lait évaporé Carnation régulier, 2 % ou sans gras

Préparation
 1 :  Faire chauffer l’huile à feu moyen dans une grande casserole. Ajouter les oignons et l’ail et les faire cuire doucement de 2 à 3 minutes ou jusqu’à tendreté.

 2 :  Ajouter la courge, la patate douce et les pommes. Remuer. Ajouter les 5 prochains ingrédients. Porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 30 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit très tendre.

 3 :  Réduire la soupe en purée. Remettre sur feu doux pendant 5 minutes pour réchauffer la soupe. Incorporer le lait évaporé. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

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