Velouté de champignons

par **Diane M** Lun 27 Avr - 4:48

Temps
50 min
Personnes
3
Très facile
Bon marché
4.8/5 étoiles

Ingrédients
Nombre de personnes
-
3
+

3 cuillères à soupe de beurre

1 oignon

250 g de champignon de Paris surgelés

2 cuillères à soupe de farine

1/4 l de bouillon (ou d'eau)

1/2 l de lait

1 citron

2 cuillères à soupe de crème fraîche

1 cuillère à soupe de persil haché

Sel

Poivre

Recette
Faire fondre dans une casserole 3 cuillères à soupe de beurre.
Ajouter un petit oignon haché et les champignons de Paris coupés en tout petits morceaux.
Saler, poivrer, saupoudrer d’une cuillère à soupe de persil haché.
Remuer bien les champignons dans le beurre chaud. Couvrir et laisser cuire à feu doux 1/4 heure.
Ajouter alors 2 cuillères à soupe de farine en remuant sans cesse. Ajouter 1/4 litre de bouillon (ou d’eau) et 1/2 litre de lait.
Faire cuire à feu doux en remuant de temps en temps.

https://www.marmiton.org/recettes/recette_veloute-de-champignons_26749.aspx
Lorsque le potage commence à bouillir, baisser le feu et laisser cuire à découvert encore 1/4 d’heure.
Quelques minutes avant de servir ajouter le jus d’un citron puis 2 cuillères à soupe de crème fraîche.