Potage de betteraves aux graines de pavot

par **Diane M** Lun 27 Avr - 5:02

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients pour 4 personnes :
4 grosses betteraves cuites
1 poireau nouveau
1 oignon
1 cuillerée à soupe de jus de citron
1 cuillerée à soupe de beurre
4 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse
2 cuillerées à soupe de lait
2 cuillerées à soupe de graines de pavot
sel, poivre

Recette

1 Supprimez les feuilles extérieures, la racine et le vert du poireau. Fendez-le en deux au deux tiers et lavez-le à grande eau pour enlever le sable. Émincez le blanc en rondelles.

2 Épluchez et émincez l’oignon. Épluchez les betteraves et coupez-les en cubes.

3 Dans une grande casserole, faites fondre le poireau et l’oignon dans le beurre à feu doux. Ajoutez un litre d’eau et les betteraves.
Laissez mijoter une dizaine de minutes. Mixez.
Salez et poivrez.

4 Dans un bol, mélangez la crème, le lait, le jus de citron et une cuillerée à soupe de graines de pavot. Salez et poivrez.

5 Versez le potage dans des assiettes et posez une cuillerée de crème au pavot dessus.

Parsemez de graines de pavot et dégustez!

http://www.mamanchef.fr/recette-enfant-potage-de-betteraves-aux-graines-de-pavot/