Tarte_poires_framboises

par **Diane M** Mer 29 Avr - 3:58

Portions: 8
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 60 minutes
INGRÉDIENTS
2 abaisses de 23 cm (9 po), non cuites
440 g de poires pelées et coupées en cubes (environ 4)
390 g (3 tasses) de framboises fraîches ou surgelées
90 ml (6 c. à soupe) de fécule de tapioca SG
45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable

PRÉPARATION
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Tapisser le fond de l'assiette à tarte d'une abaisse (assiette profonde en verre).
Dans un bol, mélanger ensemble les petits fruits, la fécule de tapioca et le sirop d’érable, en brassant délicatement à la cuiller de bois.
Verser ce mélange dans l'assiette à tarte, et déposer l'autre abaisse par-dessus, en ayant pris soin de badigeonner les contours d'un œuf battu pour bien sceller.
Pratiquer des incisions sur le dessus pour permettre à la vapeur de s'échapper et badigeonner, au goût, d'un œuf battu pour une belle dorure.
Cuire sur la grille du bas environ 60 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.
Laisser reposer avant de servir pour permettre au tapioca d'épaissir.

https://www.fqmc.org/vivre-sans-gluten/page-61