NOUILLES ASIATIQUES ÉPICÉES AU BEURRE DE CACAHUÈTE (VEGAN)

par **Diane M** Jeu 30 Avr - 20:00

INGRÉDIENTS
400g de nouilles asiatiques ou pâtes de votre choix*

5 cuil. à soupe de beurre de cacahuète « crunchy » ou « chunky »
1 cuil. à soupe de sauce soja
1 cuil. à soupe de vinaigre de riz
2 cuil. à soupe d’huile de chili
1 cuil. à soupe d’huile de sésame
1 gousse d’ail, râpée
1 cuil. à soupe de gingembre frais, râpé
1 petit piment rouge, émincé finement
1 petit bouquet d’oignons de printemps, émincé finement
2 cuil. à soupe de graines de sésame grillées

INSTRUCTIONS
Faire cuire les nouilles asiatiques ou les pâtes dans l’eau bouillante, selon les instructions du paquet.

Pendant ce temps, préparer la sauce : dans une petite casserole, fouetter ensemble le beurre de cacahuète, la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de chili, l’huile de sésame, l’ail et le gingembre râpé.
Désépaissir avec quelques cuillères à soupe d’eau jusqu’à l’obtention de la texture souhaitée. Égoutter les nouilles et incorporer la sauce immédiatement. Ajouter le petit piment et les oignons de printemps émincés finement et servir aussitôt.
NOTES
* Vous pouvez utiliser des nouilles « udon » (ou « udon noodles ») ou tout type de pâtes de votre choix: spaghettis, tagliatelles, etc.

Note: cette recette de base est inspirée de Donal Skehan. Vous pouvez ensuite l’agrémenter d’autres légumes de votre choix tels que des brocolis ou poivrons rouges grillés, ou bien encore de protéines (tofu grillé ou poulet si vous n’êtes pas vegan).

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