PENNES ASIATIQUES AUX CREVETTES ET AUX SAUCISSES

par **Diane M** Jeu 30 Avr - 20:05

Ingrédients
300 g (1 paquet) de Nouilles de Riz Courtes HAIKU

3 saucisses de Toulouse sans gluten et sans produits laitiers

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

500 g (1 lb) de petites crevettes déveinées, décortiquées, sans les queues, et bien épongées

5 oignons verts, en biseau

2 gousses d’ail, hachées

30 ml (2 c. à soupe) de cassonade

15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire

30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz

45 ml (3 c. à soupe) de sauce tamari

1,25 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment fort

200 g (1 paquet) de pois sucrés (ou de pois mange-tout), parés

500 ml (2 tasses) de bébés épinards, hachés grossièrement

Préparation
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les nouilles de riz courtes Haiku 1 minute de moins que le temps indiqué sur l’emballage. Égoutter en prenant soin de réserver 125 ml (1/2 tasse) d’eau de cuisson. Rincer à l’eau froide et réserver.

Retirer les boyaux des saucisses. Dans une grande poêle antiadhésive, à feu élevé, faire revenir la chair des saucisses dans l’huile en la défaisant à la cuillère de bois. Cuire de 4 à 5 minutes en brassant souvent.

Ajouter les crevettes, les oignons verts et l’ail, et cuire 3 minutes en continuant de brasser.

Incorporer le reste des ingrédients, sauf les épinards, et poursuivre la cuisson 2 minutes.

Ajouter les nouilles de riz courtes et les épinards, et bien mélanger le tout. Ajouter un peu d’eau de cuisson au besoin et cuire encore 2 minutes.

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