Jarret de Boeuf façon coq au vin

Dégraisser le morceau de jarret, coupez le en morceaux et faites-les revenir dans le matière grasse.
Une fois revenus, enlever-les de la cocotte et mettez l’oignon ciselé à la place.
Ajouter le bouillon de boeuf en cube et déglacer avec le vin rouge de votre choix.
Laissez l’alcool s’évaporer et réduire de 1/3 environ.
Puis remettez les morceaux de viande dans la cocotte avec l’oignon et la carotte coupée en fines lamelle.
Ajoutez de l’eau si le résultat n’a pas assez de liquide à votre goût. puis laissez mijoter à feu doux pendant au moins 2h (la viande doit être fondante).

Régalez-vous !
http://blog.comptoirurbain.com/index.php/2017/09/19/recette-reconfortante-jarret-de-boeuf-facon-coq-au-vin/