Recette de la tire Ste-Catherine

par **Diane M** Mer 13 Mai - 23:10

INGRÉDIENTS
3 tasses de sucre blanc
1 tasse de mélasse
1/2 tasse d’eau
3 c. à table de vinaigre
3 c. à table de beurre (pas de substitut)
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

Recette
1- Dans une grande casserole au fond épais, mélanger tous les ingrédients, sauf le bicarbonate de soude;

2- Placer sur le feu et bien mélanger;

3- Une fois le mélange homogène, cuire à feu doux SANS BRASSER jusqu’à ce que le thermomètre à bonbon mou indique 253 F, ou 260 F pour le bonbon dur. Cette étape peut prendre jusqu’à 45 minutes;

4- Retirer du feu, ajouter le bicarbonate de soude et bien brasser;

5- Verser dans une tôle à biscuits beurrée et faire refroidir dans le réfrigérateur, au congélateur ou dehors;

6- Une fois la tire refroidie, bien étirer, couper en morceaux et emballer en papillotes avec du papier ciré.
*Voir vidéo
https://santesudbury.ca/2019/11/21/recette-de-la-tire-ste-catherine/