Empadão / Portugais

Proche du hachis parmentier français, l’Empadão est une spécialité emblématique de la gastronomie portugaise. Préparé avec de la purée de pommes de terre et de la viande hachée, ce mets constitue un plat gourmand et complet, idéal pour se régaler au quotidien. Facile et rapide à préparer, c’est un belle façon de faire découvrir la cuisine portugaise à toute votre famille.


6 Pers.
prép 30 min
cuisson 1 h 20 min
Abordable
Facile
5/5 Étoiles

INGRÉDIENTS
-Pour la purée :
1 kilo de pommes de terre
200 ml de lait
50 g de beurre
sel, poivre
-Pour la viande :
1 kilo de viande hachée
1 oignon
1 gousse d’ail
200 g de tomates
50 ml d’huile d’olive
2 feuilles de laurier
sel poivre
50 g de fromage râpé

PRÉPARATION
ÉTAPE 1
Préparez la purée. Pour cela, épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée. Lorsqu’elles sont bien tendres, égouttez-les et réduisez-les en purée. Ajoutez le lait, le beurre, salez et poivrez à votre convenance. Réservez.

ÉTAPE 2
Épluchez l’oignon et la gousse d’ail. Émincez finement le tout. Lavez les tomates et coupez-les en morceaux.


ÉTAPE 3
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et l’ail. Faites revenir 5 min. Ajoutez les tomates et les feuilles de laurier. Faites revenir 5 min. Ajoutez la viande hachée. Laissez mijoter pendant 20 min en remuant régulièrement et en ajoutant un peu d’eau si besoin.

ÉTAPE 4
Dans un plat, alternez une couche de purée, une couche de viande et, à nouveau, une couche de purée. Saupoudrez de fromage râpé. Enfournez l’Empadão pendant 30 min (four préchauffé à 180°C). Lorsqu’il est bien doré, sortez le plat du four et dégustez immédiatement.

https://www.cuisineaz.com/recettes/empadao-106504.aspx