Kibanai / lituanienne

Nous vous proposons de découvrir la gastronomie lituanienne avec cette recette de Kibanai. Il s’agit de petits chaussons croustillants garnis d’une viande hachée très parfumée. Facile à préparer, ces petits Kibanai sont aussi appétissants que gourmands. Petits et grands gourmands prendront plaisir à croquer dedans.


6 Pers.
prép15 min
cuisson30 min
repos30 min
Pas cher
Facile
5/5 Étoiles

INGRÉDIENTS
-Pour la pâte :
400 g de farine
2 œufs
150 g de beurre
120 g de crème aigre
1 c. à café de sucre en poudre
1 c. à café de sel
-Pour la garniture :
400 g de viande de bœuf hachée
1 oignon
2 gousses d’ail
sel, poivre
-Pour la dorure :
1 œuf

PRÉPARATION
ÉTAPE 1
Préparez la pâte. Pour cela, versez la farine dans un saladier. Ajoutez le beurre coupé en dés. Travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtention d’une préparation sablée.

ÉTAPE 2
Dans un autre saladier, mélangez les œufs avec la crème, le sucre et le sel. Versez cette préparation sur la pâte sablée. Pétrissez jusqu’à obtention d’une boule de pâte souple. Si besoin, ajoutez un peu de farine. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et placez-la 30 min au frais.


ÉTAPE 3
Préparez la farce à la viande. Épluchez les oignons et l’ail. Placez-les dans le bol de votre mixeur, ajoutez la viande et le sel. Mixez grossièrement le tout.

ÉTAPE 4
Sortez la pâte du réfrigérateur. Divisez-la en 10 portions égales. Formez 10 boules et abaissez-les sur votre plan de travail fariné de façon à former des disques.

ÉTAPE 5
Disposez un peu de garniture à la viande au centre de chaque disque. Repliez la pâte en 2 de façon à former des chaussons. Soudez bien les bords en les roulant. Percez une petite cheminée dans chacun des chaussons.

ÉTAPE 6
Disposez les Kibinai sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Fouettez l’œuf pour la dorure et badigeonnez-en chacun des chaussons. Enfournez pendant 30 min (four préchauffé à 190°C).

https://www.cuisineaz.com/recettes/kibinai-106570.aspx