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GIGOT D'AGNEAU de Bob
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GIGOT D'AGNEAU de Bob
par Diane M Jeu 26 Mar - 21:52
PRÉPARATION: 10 MINS
CUISSON: 1 H 15 MINS
TOTAL: 1 H 25 MINS
PORTIONS: 4 À 6 PERSONNES
INGRÉDIENTS
1 gigot d’agneau de 3kg
75 ml. d’huile d’olive ou végétale
1 branche de céleri coupée en morceaux
10 carottes de taille moyenne
1 oignon épluché et coupé en 4
250 ml. de vin rouge
75 ml. de beurre coupé en cubes
Sel, poivre au goût
MARCHE À SUIVRE
Déposer le gigot dans une lèche-frite, le badigeonner d’huile et assaisonner
Cuire dans un four préchauffé à 450ºF environ 25 minutes
Retirer du four, ajouter les légumes et poursuivre la cuisson à 325ºF environ 45 minutes
Retirer du four et récupérer le jus dans la lèche-frite
Couvrir les légumes et la viande afin que la viande repose
Dans une poêlonne, mélanger le jus de cuisson avec le vin rouge, amener à ébullition et laisser réduire de moitié
Épaissir la sauce en incorporant les cubes de beurre à l'aide d'un fouet
Trancher la viande, servir avec les légumes et la sauce
https://boblechef.com/lifestyle/le-brunch-de-paques-selon-bob
Diane M- Admin
- Messages : 1674
Date d'inscription : 26/03/2020
Age : 69
Localisation : Mont-Tremblant-Québec -
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